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面粉中使用食品添加剂是不是一定不好?

发布时间:2019-01-02 10:11 编辑:州粮食局

不同面制品对面粉的要求不一样,例如做面包就需要筋力强一些的面粉,而做饼干就需要筋力弱一些的面粉。

因此,可在面粉中添加面粉处理剂,以满足各种食品制作的需求。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定的小麦粉中允许使用的食品添加剂一般包括面粉处理剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂等,并不是使用了添加剂的面粉就是不好的。

责任编辑:州粮食局