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常吃特制精米好吗?

发布时间:2017-12-08 16:57 编辑:州粮食局

  稻谷一般含有18%~20%的稻壳、1.2%~1.5%的果皮和种皮、4%~6%的糊粉层、2%~3.5%的胚和66%~70%的胚乳,除了淀粉以外,稻谷中60%以上的营养素大部分都集中在胚和皮层中。有些厂家生产过度加工的精米来取悦消费者,就要加大碾米机的压力、增加抛光的次数,如此加工的精米,其皮层、糊粉层和胚都会被除净,米中固有的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等天然营养成分全部会被碾光。造成精白米的维生素B会比糙米减少60%以上,赖氨酸、苏氨酸也大量减少。如果长期常食用这样过度加工的精米,又没有足够的副食品补充,就会造成B族维生素缺乏,易患脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎等病症,不利于人们的身体健康。(资料来源:国家粮食局)

 

责任编辑:州粮食局